ET VE ET ÜRÜNLERİNDE TERMAL OLMAYAN TEKNİKLER
نویسندگان
چکیده
Geleneksel gıda muhafaza yöntemleri, mikrobiyal yükün azaltılmasında ve kalitesinin korunmasında çeşitli dezavantajlar ile sınırlamalar göstermektedir. Termal olmayan teknikler fizikokimyasal, besinsel duyusal değişiklikleri minimuma indirerek et ürünlerinde raf ömrünü arttırmak için alternatif yöntemler olarak kabul edilebilmektedir. Aynı zamanda bu yöntemlerin kombine uygulamasının da, endüstrisinde potansiyel bir olabileceği düşünülmektedir. Bu nedenle derleme çalışmasında ürün kalitesini iyileştirme verimi arttırma potansiteli olan vurgulu elektrik alan, (atımlı) ışık, ultrases uygulamaları ele alınmaktadır.
منابع مشابه
lexique et trqduction: aspects dénotatifs et connotatifs
با توجه به اینکه معنای صریح و ضمنی یکی از بزرگ ترین مسائل مشکل آفرین در ترجمه است، در این پایان نامه از یک سو به تفاوت معنای صریح و معنای ضمنی به شیوه ای نسبتا ژرف پرداخته شده و از سوی دیگر مشکلات ناشی از معنای ضمنی مورد توجه قرار گرفته اند. این مسئله در زمینه های مختلف نمایان است که به آنها در چهارچوب این پژوهش از جمله در امثال و تعبیرات، اسامی خاص، استعارات و غیره پرداخته شده و از نظریه های ت...
15 صفحه اولStabilisation des antigenes claveleux et preparation d'un vaccin mixte contre la clavelee et la fievre charbonneuse
متن کامل
تعیین فعالیت آنزیمهای پراکسیداز و نیترات ردوکتاز در گیاه .Thymus pubescens Boiss. et kotschy et Celak
گیاه معطر .Thymus pubescens Boiss. et kotschy et Celak یکی از 14 گونه آویشن موجود در ایران می باشد که پراکنش نسبتا وسیعی در شمال و غرب کشور دارد. جهت تعیین فعالیت آنزیمهای پراکسیداز و نیترات ردوکتاز در شرایط مختلف اکولویک، نمونه برداری از 11 نقطه رویشی در 4 منطقه: دره لار، دماوند، سیراچال و فشم در استان تهران و در دو مرحله رویشی (قبل از گلدهی) و گلدهی انجام شد.فعالیت آنزیم نیترات ردوکتاز ...
متن کاملذخیره در منابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ژورنال
عنوان ژورنال: Soma myo teknik bilimler
سال: 2022
ISSN: ['1304-6330']
DOI: https://doi.org/10.47118/somatbd.1148105